ブログ逸品館を御覧の皆様、こんにちは。
そして、あけましておめでとうございます。藤井です。
去年のお正月よりも若干寒さが緩い気がしておりますが、
皆様お風邪など召されてませんでしょうか。
さて、今回の私のブログネタですが、年始特別バージョン？
第二回「小さなこだわり」編をお送りします。
年末年始のお休みの間に、久しぶりに私の密かな趣味である
料理にチャレンジしてみました。
今回仕上げた一品はこちら↓
焼き豚です。なんともありきたりな焼き豚に見えますが、
私なりの「小さなこだわり」がありまして・・・
こちら中華料理などで多用される「五香粉（ウーシャンフェン）」という
香辛料です。苦手な方も多い香辛料なのですが、こいつを煮込み時に
加えると和風な焼き豚も本格中華風に変身します。
日本でもスーパーなどで購入できる香辛料ですが、アジア各国で
売られているものより、日本向は、風味などがマイルドなため、
台湾のスーパーで購入したものを使っています。
これが「小さなこだわり」ポイントです。
自家製焼き豚は、圧力鍋があるとご家庭でも２時間もかからず自家製
焼き豚が作れます。一日冷蔵庫で寝かせれば、よりおいしく、
さらに「五香粉」を加えれば本格中華風に変貌！
ご興味のある方は、お試しあれ。