皆様こんにちわ。
近頃、鯛のお惣菜専門のテンです。
鯛に限らず白身のお魚は和風よし洋風よし、
焼きもの、揚げもの何にでも出来る使い勝手のよい食材ですので、
釣り部お土産のキレイな切り身を見ると （ちゃんと捌いてあるんですよー!!)、
お仕事そっちのけで脳内レシピがパタパタ～っと回転してしまします（笑）
しかし! 本日は「原点に帰ろう」ということで、
塩焼きと並ぶ定番中の定番 「鯛の煮付け」です。
ゴボウと炊きあわせてみました。
醤油 1 ：酒 1 : みりん 1 : 砂糖 0.5に水 5 の割合の煮汁をひと煮立ちさせ、
皮目を上にして切り身を並べます。
全体に火が通ったら茹でておいたゴボウを加え、
キッチンペーパーで落としフタをしてから
中火で15分くらい煮て出来上がり。
ご注意→身が崩れて「あちゃ～」になってしまいますので
良い子は間違っても途中でひっくり返さないでくださいね。
そして本日の二品目はオマケと言うか、変化球と言うか、
秘書のイノ女史と常々、
「味噌漬けのおみそ捨てるのもったいないよねー」 と言い合っておりましたが 、
「鶏肉の味噌漬け」に再利用。
これがまた、めちゃウマ!! なうえに家計も助かるエコ献立（笑）。
さくらクンも食べたそうです。
つけ合わせは冷蔵庫の残り物のキュウリとリンゴを薄切りにして
マヨネーズ＆ミルクで混ぜた簡単サラダと
ラディッシュを塩ポン酢に漬け込んだだけの
いい加減ピクルス（案外イケました）です。
さて、かなり涼しくなってきました。
皆様、大いに食べて張り切って仕事しましょう!!