皆様こんにちは！
私インドカレーが好きすぎて、しまいには
自分で作るようになっていたんですが、
今回はカレー粉を使わないインドカレーの
作り方などをご紹介したいと思います。
用意する材料（４人分）
玉ねぎ ２個（約300g、みじん切り）
トマト ２個（みじん切り）
とりもも肉 400g（塩＋黒コショウでマリネしております）
にんにく １片（おろしておきます）
しょうが にんにくと同量（おろしておきます）
サラダ油 大さじ3〜4
塩 小さじ１
ターメリック 大さじ１＋1/2
コリアンダーパウダー 大さじ１＋1/2
クミンパウダー 大さじ１＋1/2
ガラムマサラ 大さじ１＋1/2
カイエンペッパー 少々（お好みで）
（orチリペッパー）
カルダモン（シード） ４個
シナモン １本（半分に折ります）
ローリエ ２枚
まずはフライパンにサラダ油をひいて弱火にします。
すぐさまカルダモン、シナモン、ローリエを投入、
弱火のままにしておきます。
しばらくしたら良い香りが漂いだしてきて、
カルダモンがぷくっと膨れ上がって来たら
玉ねぎを投入するタイミングになります。
ちょっと強めの中火にしまして、玉ねぎを炒めて
きつね色になった頃に、おろしておいたにんにくと
しょうがを投入します。
しばらく炒めたらトマトを投入。
このあたりで塩を投入してしまいましょう。
だいぶ水分が抜けて来ましたね。
このぐらいになったら用意しておいたパウダースパイス
全てをどんどん投入していきましょう。
今回ペッパーは小さじ1/2入れております。
辛さをジャワカレー基準で言うと５ぐらいになると思います。
スパイスが馴染んで来たらとり肉を投入します。
今回はもも肉ですが、むね肉でも豚肉でも牛肉でも
お好みで大丈夫です。
完全に炒めなくて良いので、ある程度火が通ったら
水（適量）を投入しますが、今回はフライパンが浅いので、
鍋に移し替えます。
ひたひたになるぐらいまで水を投入します。
あとは火加減を見つつ、塩加減などを調節しながら煮込みます。
辛さを緩和したくなったらヨーグルトやココナッツミルクなどを
適量入れて煮込むと良いと思います。
大切なことを伝え忘れておりましたが
ご飯は炊いておきましょう。
出来上がり！
おいしくいただきました〜！！