投稿者「逸品館スタッフ」のアーカイブ

皆さん、こんにちわ。テンです。 先日、久しぶりに釣り部のお土産がおりてまいりました。 ヤマほどあったカマをさて、如何にしようぞと考えて、 ハタと思い出しました。 いつも同じ電車に乗り合わせる料理人のおやっさんと弟子。 毎朝、豊南市場（かの黒門にも負けない有名な市場です）で どさっと仕入れして乗って来られるんですよね。 で、電車待ちの間に色々と献立の話をされてて、 私の朝の密かな楽しみなんですが。 先日「鯛の梅酒蒸し」の話が出てきまして。 おやっさん曰く、アサリの酒蒸しと同じ要領でいいと。 なるほど。 で、作ってみました。                 テンちゃん流では酒+バター+薄口醤油ちょい+パセリいっぱいです。             ここんとこはお皿の上に集合するとコワイんで キッチンバサミでチョンさしてもらいました。 薄桃色のふわ～っとした香りが素晴らしいですよ。 しかし梅酒ベースに味付けするのが結構、難しかったですね。 バターとパセリはやめて、崩した梅干し+木の芽にする。 あと軽く炙って焼き色をつけた方がより美味しいかもです。 改良の余地はありましたが、上手くこなせば 上等な料理屋さん風のレパートリーになりそうです。 ... 続きを読む

皆様、ごぶさたしております。逸品館、木村でございます。 今回、ご紹介しますのは逸品館の隠れた人気商品であります スピーカー用のジャンパーケーブルの中からSilver-Jumper/VTを ご紹介したいと思います。 このジャンパーケーブル、正絹巻・φ0.8mm純銀単線、純綿介在、天然素材皮膜、 すべてが天然の材料で作られています。 先日、南船場のハートンホテルで開催したハイエンドフェアで、B&Wの 805SD/Maserati-Editonをライラックの部屋で鳴らした際に、代理店が 用意していたジャンパーケーブルから、このSilver-Jumper/VTにジャンパー線を 変更した際に、その音質の違いに驚かれた方も多いと思います。 私も自宅のSCM11のシステムでどれ位、変わるものなのかと、自宅で 実験してみました。 アンプはいつものTEAC、AG-H600にJDB354512の組み合わせです。 プレーヤーにはCambridge... 続きを読む